油干酪变奶油的原理 奶油干酪变奶油 奶油干酪怎么做成奶油
油酪（Cream Cheese）和奶油（Whipping Cream）是两种不同的乳制品，它们的制作技巧和用途也有所不同。奶油酪是一种经过发酵和凝乳制作的固体乳制品，而奶油则是通过打蛋器高速搅拌淡奶油制成的液体或半固体乳制品。
将奶油酪变成奶油，可以尝试下面内容技巧：
融化奶油酪：
一小块奶油奶酪切成小块，放入小盘子中，隔水加热至融化。
混合奶油和牛奶：
融化后的奶油奶酪与牛奶混合，搅拌均匀。
过滤：
混合物过滤，去除可能产生的颗粒物。
加热牛奶：
牛奶加热至微沸情形。
继续混合：
加热后的牛奶倒入奶油奶酪混合物中，继续搅拌均匀。
打发：
用电动打蛋器以高转速打发混合物，直到淡奶油变得浓稠且出现纹路。
观察情形：
淡奶油变得很细滑时，即可停止打发。注意不要打过头，否则会出现豆腐渣状的颗粒。
键点在于，奶油酪中的成分和制作经过与奶油不同，因此即使按照上述步骤操作，也无法完全得到与奶油相同的质地和用途。顺带提一嘴，奶油酪通常含有添加剂，并且经过发酵等工序，这些成分和经过与提炼奶油的方式不同，因此不建议将奶油酪作为奶油来使用。
果需要使用奶油，建议购买专门的奶油产品，并按照其说明进行使用。
笔者
