开小吃店创业：手抓饼怎么做
随着生活节奏的加快,大众越来越青睐便捷、美味的小吃，开一家小吃店，手抓饼无疑是其中的热门选择，手抓饼外酥里嫩，口感丰富，深受消费者喜爱，怎样制作一道美味的手抓饼呢？下面就来为大家详细介绍一下手抓饼的制作技巧。
准备材料：
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 黄油：50克
- 香葱：适量
- 芝麻：适量
制作步骤：
- 将高筋面粉、糖、盐混合均匀，加入温水，慢慢搅拌成絮状。
- 将面团揉至表面光滑,加入酵母，继续揉至面团有弹性。
- 将面团盖上湿布,发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气，分割成小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状,厚度约为1毫米。
- 在圆饼上刷一层薄薄的油,撒上适量的香葱和芝麻。
- 将圆饼对折,用手压紧边缘，使其贴合。
- 再次擀开,重复刷油、撒香葱和芝麻、对折、压紧边缘的步骤，直到饼体足够薄。
- 热锅倒油,将饼放入锅中，小火煎至两面金黄，边缘微微翘起即可。
小贴士：
- 面团发酵时刻根据温度而定,一般需要1-2小时。
- 擀面时,尽量擀得薄一些，这样饼会更酥脆。
- 煎饼时,注意火候，避免外焦里生。
- 可以根据个人口味,添加其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
开小吃店创业，手抓饼是一道不可或缺的美食，学会这道手抓饼的制作技巧，相信你的小吃店会越来越受欢迎！希望兄弟们的创业之路越走越宽广！
